MITOS EN LA ALIMENTACION

La palabra mito se relaciona con fábulas y cuentos. En relación a los mitos alimentarios, existen leyendas acerca de ciertos alimentos sin ningún fundamento científico. Nos alimentamos de ellos desde que nacemos y recibimos información a través de muchos medios que nos informan sobre qué alimentos nos conviene o cuáles nos perjudican, qué dieta es más efectiva,....Todos estos mitos pueden influir en nuestro comportamiento alimentario y, como consecuencia de ello afectar a nuestra salud. Vamos ahora a informar sobre la falsedad de algunos mitos alimentarios extendidos.

"El pan engorda": el pan es un alimento del grupo de los farináceos (cereales, pasta, arroz,...) y es rico en azúcares complejos, siendo el nutriente que necesitamos en mayor proporción. El pan ha de formar parte de nuestra alimentación diaria y lo uqe hace aumentar las calorías es, muchas veces, con lo que lo acompañamos (salsa, mantequilla, embutidos...). Engorda consumir a lo largo del día más energía de la que gastamos, no un alimento en concreto.

"Los productos integrales adelgazan": los cereales integrales se diferencian de los refinados en que tienen un mayor contenido de fibra y minerales, pero su contenido energético es el mismo. Es decir, contienen las mismas calorías. La fibra posee un poder saciante y puede ayudar en el control del peso porque evita comer más cantidades de otros alimentos. También regula el tránsito intestinal y evita los picos glucémicos. Por ello, es recomendable el consumo de productos integrales pero no es recomendable el consumo de grandes cantidades de los mismos.

"Beber agua durante la comida engorda": el agua es un alimento que no aporta calorías, por lo tanto no engorda, ya se tome antes, durantes o después de comer. Es necesaria para vivir ya que hidrata nuestro cuerpo, transporta ciertos nutrientes y es el medio donde se realizan las reacciones químicas de nuestro metabolismo diario.

"Tomar la fruta como postre engorda": la fruta aporta las mismas calorías antes, durante o después de comer. La fruta es un alimento rico en fibra y, por este motivo, en el control del peso se recomienda incluso consumirla antes, ya que su poder saciante evita consumir mayor cantidad de otros alimentos. En definitiva, el aporte energético no interfiere en el orden en que se ingieren los alimentos sino en los alimentos que se eligen y su cantidad.

"Las grasas vegetales son más sanas que las grasas animales": las grasas vegetales o aceites son más saludables que las animales excepto las grasas de coco o palma. Estas dos grasas, aun siendo vegetales, son saturada y, por tanto, perjudiciales. Tienen la capacidad de aumentar el colesterol sanguíneo y son perjudiciales para la salud cardiovascular. Estas dos grasas son más baratas y por ello se utilizan mucho en la industria alimentaria. Por lo tanto, es importante leer las etiquetas y desechar los productos que contengan "grasas o aceites vegetales"pues utilizan el aceite de coco o palma. En cambio, los aceites de oliva y de semillas (girasol, maiz, soja) contienen grasas insaturadas que ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre. Su único inconveniente es que la industria alimentaria no los utiliza tanto porque son más caros.

"Los productos light son más sanos y ayudan a adelgazar": otro mito muy extendido en la actualidad son los productos light. El término light se utiliza para referirse a un producto cuando existe el producto no light o de referencia y han reducido o eliminado como mínimo un 30% de las calorias totales. Esto significa que el producto light aporta menos calorías que el de referencia pero sigue teniendo calorías. Si se abusa de estos productos se puede desequilibrar la ingesta energética y consumir más energía de la que gastamos, y por lo tanto, hacernos engordar.

ROCÍO GAY PEREZ

BENEFICIOS DE LA ACTIVIDAD FÍSICA

En la actualidad parece claramente demostrado que mientras que el sedentarismo supone un factor de riesgo para el desarrollo de numerosas enfermedades crónicas, entre las que destacan las cardiovasculares por representar una de las principales causas de muerte en el mundo occidental, el llevar una vida físicamente activa produce numerosos beneficios, tanto físicos como psicológicos, para la salud.

¿Es sano hacer ejercicio?

Según estudios realizados, parece que existe una relación entre la actividad física y la esperanza de vida, de forma que las poblaciones más activas físicamente suelen vivir más que las inactivas. Por otra parte, es una realidad que las personas que realizan ejercicio físico de forma regular tienen la sensación subjetiva de encontrarse mejor que antes de realizarlo, tanto desde el punto de vista físico como mental, es decir tienen mejor calidad de vida. Parece evidente por lo tanto que la práctica de ejercicio físico tiene algo de positivo para la salud.

El cuerpo humano ha sido diseñado para moverse y requiere por tanto realizar ejercicio de forma regular para mantenerse funcional y evitar enfermar. Actividad física es todo movimiento corporal producido por los músculos y que requiere un gasto energético. Ejercicio físico es un tipo de actividad física que se define como todo movimiento corporal programado, estructurado y repetitivo realizado para mejorar o mantener uno o más de los componentes del estado de forma física. Cuando el nivel de actividad física no alcanza el mínimo necesario para mantener un estado saludable, se habla de sedentarismo.

¿Cuáles son los beneficios de la actividad física para la salud?

· Disminuye el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares en general y en especial de mortalidad por cardiopatía isquémica en grado similar al de otros factores de riesgo como el tabaquismo.

· Previene y/o retrasa el desarrollo de hipertensión arterial, y disminuye los valores de tensión arterial en hipertensos.

· Mejora el perfil de los lípidos en sangre (reduce los triglicéridos y aumenta el colesterol HDL).

· Mejora la regulación de la glucemia y disminuye el riesgo de padecer diabetes no insulin dependiente.

· Mejora la digestión y la regularidad del ritmo intestinal.

· Disminuye el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, como el de colon, uno de los más frecuentes y sobre el que al parecer existe mayor evidencia.

· Incrementa la utilización de la grasa corporal y mejora el control del peso.

· Ayuda a mantener y mejorar la fuerza y la resistencia muscular, incrementando la capacidad funcional para realizar otras actividades físicas de la vida diaria.

· Ayuda a mantener la estructura y función de las articulaciones. La actividad física de intensidad moderada, como la recomendada con el fin de obtener beneficios para la salud, no produce daño articular y por el contrario puede ser beneficiosa para la artrosis.

· La actividad física y de forma especial aquella en la que se soporta peso, es esencial para el desarrollo normal del hueso durante la infancia y para alcanzar y mantener el pico de masa ósea en adultos jóvenes.

· Ayuda a conciliar y mejorar la calidad del sueño.

· Mejora la imagen personal y permite compartir una actividad con la familia y amigos.

· Ayuda a liberar tensiones y mejora el manejo del estrés.

· Ayuda a combatir y mejorar los síntomas de la ansiedad y la depresión, y aumenta el entusiasmo y el optimismo.

LUCIA BELTRAN COBO

ACTIVIDAD FISICA EN LA ADOLESCENCIA

La actividad física es esencial para el crecimiento, el desarrollo y la salud de los jóvenes. Mantenerse en movimiento regularmente, mejora la capacidad cardiovascular, la resistencia, la flexibilidad y la densidad ósea.

Además de ayudar a mantener un peso saludable, la actividad física mejora la autoestima, el rendimiento escolar, el bienestar emocional y cognitivo. También ayuda a reducir algunos factores de riesgo para enfermedades como la la hipertensión, problemas cardiovasculares, obesidad, diabetes y osteoporosis mediante la creación de buenos hábitos en la infancia y la adolescencia.

Los jóvenes físicamente activos son menos propensos a fumar, consumir alcohol u otras drogas.

Hacer deporte de manera habitual ayuda a desarrollarse física y mentalmente y a relacionarse con las personas. La actividad física y el deporte, asociados a unos buenos hábitos alimentarios, son importantes en forma y para prevenir enfermedades.

Beneficios de actividad física en adolescentes:

- Ayuda a mantener una buena postura corporal y buen equilibrio.

- Fortalece el corazón, los pulmones, los huesos y músculos.

- Sirve para mantenerse en forma y de buen ánimo.

- Sirve para mantenerse flexible.

- Estimula a un buen desarrollo (físico, psicológico y social)

- Favorece la asistencia a clases.

- Incrementa el desempeño académico.

- Mejora la relación con los padres.

- Ayuda a manejar sus ansiedades y a relajarse.

- Reduce los comportamientos negativos.

- Disminuye problemas de comportamiento.

- Enseña a seguir reglas y asumir responsabilidades.

- Permite superar la timidez y a aumentar autoestima.

- Promueve la colaboración.

- Ayuda a la sociabilidad y a tener amigos.

La falta de actividad física o sedentarismo amenaza la salud de los jóvenes. Se nota que los adolescentes son menos activos que antes ya que pasan mucho tiempo viendo televisión, jugando con videojuegos o con el ordenador. Aunque estas actividades puedan ser educativas y estimulantes intelectualmente, es importante que los jóvenes sean activos físicamente para desarrollarse y crecer sanos.

Es importante elegir por un estilo de vida activo desde joven, ya que el sedentarismo no puede causar enfermedad graves para los adultos. Es decir fomentar hábitos que permitan:

- Mantenerse activo para sentirse bien

- Realizar actividad física moderada

- Aumentar su rutina diaria de actividades físicas.

Juan Carlos Quero

LA INFLUENCIA DE LOS MEDIOS DE COMUNICACION EN LA ALIMENTACION

No somos conscientes de la influencia que ejercen los medios de comunicación en las personas y de los efectos negativos que esto puede conllevar.

La publicidad va a tener como objetivo estimular el deseo y la necesidad de consumir. La publicidad va a crear unos esteriotipos por lo que consumir un producto se puede convertir en una necesidad.

A través de los medios de comunicación se puede llegar a manipular a los niños para que crezca en ellos el deseo de consumir un producto alimenticio. En muchas ocasiones no somos conscientes ni críticos con la publicidad que nos venden ni lo que ello supone.

En la publicidad se inculca la idea de que la alimentación inadecuada no es un problema para salud de los niños. Cuando los niños reciben esta publicidad no son capaces de discenir si esos alimentos pueden ser perjudiciales para ellos, y a veces los padres tampoco son conscientes del problema que esto acarrea y no cuidan la alimentación de sus hijos. Los hábitos alimenticios inadecuados pueden acarrear a la larga aunque a priori no lo parezca terribles consecuencias. Estos efectos pueden ser el aumento de peso, que no solo va afectar a la estética sino que también va a acarrear importantes problemas de salud como pueden ser: aumento del colesterol, presión sanguínea, acumulación de grasas que se van a depositar en las arterias que van a producir con el tiempo la posibilidad de sufrir problemas cardiovasculares y mayor posibilidad de que se produzca diabetes y también puede producir problemas de sueño.

Los anuncios no solo van a llevar al consumo inadecuado de alimentos sino que a través de ellos también se van a crear unos esteriotipos que las personas van a querer imitar.

Mediante los anuncios podemos observar como se vende las imágenes de mujeres diez y hombre diez que los adolescentes sobre todo van a imitar. Esto genera que muchos de los jóvenes de hoy en día se obsesiones con la estética y hagan un mal uso de los alimentos para intentar imitar a los modelos que salen en la tele. Es trae de consecuencia la pérdida abusiva de peso, dando lugar a una extrema delgadez o al intento de aumentar los músculos en el caso de los hombres.

Esto puede ser sano hasta cierta medida. Es bueno cuidar la alimentación para mantenerse en forma, pero siempre haciendo una dieta equilibrada acompañada de ejercicio físico, sin hacer barbaridades como dejar de comer para perder peso rápidamente, o en su defecto, para los hombres, aumentarle para parecer más musculosos.

Las mujeres especialmente somos biológicamente más vulnerable que los hombres, por lo que la pérdida de peso puede convertirse en una obsesión, que puede dar lugar hasta la muerte.

Por todo esto, hay que ser muy críticos con los anuncios y con los alimentos y esteriotipos que intentan vendernos, ya que siempre no son buenos para nuestra salud. Cada persona es como es, y en el caso de que quieras cambiar tu aspecto hazlo de manera controlada y adecuada, y si necesitan ponerte en manos de un especialista, hazlo. 

Natalia Gámez

MOVÁMONOS

Qué bien se está en el sofá. Qué difícil es levantarse hasta para ir a la cama ¿eh? Y todo el mundo empeñado en que hay que hacer deporte. Estamos hartos de escucharlo a todas horas. 

Si ya nos movemos bastante: el trabajo, la compra...en realidad no paramos en todo el día, para un ratito de sofá que tenemos no nos lo vamos a quitar....

Pero es que parece que llevan razón, que al final va a resultar que conviene prescindir un poquito más del sofá. Desde luego, las personas que acostumbran a hacer deporte se ven tan vitales, siempre con tantas ganas de hacer cosas....

Y es que parecer ser que cuanto menos hacemos, menos queremos. Arrancar es verdaderamente complicado: no aguantas, te ahogas, al día siguiente te duele todo...pero como todas las cosas, esto conlleva su tiempo. Pensemos en una máquina que lleva mucho tiempo sin funcionar: necesita coger el ritmo, que la engrasemos bien antes de poder rendir al máximo.

Pero la gracia es que dicen que cuando empiezas no puedes parar, que te sientes tan bien que ya no quieres dejarlo.

Y es que hacer ejercicio es beneficioso no solo para la salud física a medio y largo plazo, sino también para la salud mental. Hacer ejercicio nos mantiene activos para afrontar con mayor energía los que haceres del día a día, lo que hará que nos cansemos menos y estemos más satisfechos y a gusto con nuestro trabajo. Favorece las relaciones sociales, sobre todo los deportes de equipo, en los que además de movernos pasamos un buen rato con nuestros compañeros. Ayuda a que durmamos mejor por la noches.

Parecer ser que todo son ventajas, todos los especialistas del ámbito de la salud coinciden en que hacer ejercicio físico tiene muchos efectos beneficioso. Eso sí, si vamos a empezar debemos ir poco a poco, conforme vayas acostumbrándonos podremos aumentar el tiempo y el ritmo de nuestra actividad.

Así que ¿por qué no probamos? Intentemos dejar un poquito de lado el sofá y enfundarnos el chándal. ¡movámonos!

OBESIDAD INFANTIL

La obesidad infantil es un grave problema de salud pública al que nos deberíamos enfrentar la sociedad y al que muchas familias no le hacen demasiado caso, restándole importancia y no viendo las grandes consecuencias que van a acarrearle a estos niños/as tener modos de vida poco saludables durante la infancia.

La causa del sobrepeso u obesidad infantil es el desequilibrio entre la ingesta calórica y el gasto calórico. El aumento de esta obesidad se atribuye a factores como:

1. El cambio dietético hacia un aumento de la ingesta de alimentos hipercalóricos con grasas y azúcares, pero con pocas vitaminas, minerales y otros nutrientes saludables y necesarios.

2. Disminución de la actividad física por la naturaleza sedentaria de actividades recreativas o los cambios en los medios de transporte.

Pero para intentar frenar, ralentizar y reducir esto se necesita el compromiso de muchas partes: gobiernos, organizaciones no gubernamentales, sociedad...para crear entornos saludables y accesibilidad a dietas saludables. Y esto es así porque si prevalece la obesidad infantil es debido a los cambios sociales, porque a parte de deberse a una dieta no equilibrada y a la escasa actividad física, también se debe al desarrollo social y económico y a las políticas en factores de medio ambiente, educación, agricultura, comercialización de los alimentos...

Así que, por todo esto, la sociedad se tiene que concienciar de ellos, poner medios si los niños/as ya tienen obesidad y lo más importante, ¡prevenirlo!, logrando un equilibrio calórico que se mantenga a lo largo de toda la vida. Y como el problema es social, se necesitará una orientación multidisciplinar y adaptada a los contextos culturales.

Los niños obesos y con sobrepeso tienden a seguir siendo obesos en la edad adulta, teniendo mayores probabilidades de padecer a edades tempranas enfermedades cardiovasculares, diabetes, trastornos del aparato locomotor (artrosis) y cáncer (de colon o de mama entre otros).

Lucía Rufián

ALGUNA PAUTAS DE LA DIETA MEDITERRÁNEA

Existe una innumerable variedad de dietas que llevar a cabo (independientemente del factor que nos mueva), pero no todas tienen su base en una alimentación completa y complementada con ejercicio físico. De hecho las dietas milagro aseguran un descenso del peso simplemente con la disminución de la ingesta diaria, sin ningún esfuerzo extra.

Sabemos que una dieta equilibrada y sana es necesaria para nuestro organismo, y sobre todo para sentirnos bien con nosotros mismos. La dieta mediterránea es un buen ejemplo a seguir.

Los seguidores de la dieta mediterránea, la cual consiste en la ingesta de una buena cantidad de fruta, verdura, pescado y aceite de oliva, entre otros productos, son propensas a padecer menos enfermedades cardiovasculares y reducen las probabilidades de Alzheimer.

Las autoridades sanitarias recomienda este hábito y además, aconsejan pequeñas cantidades de vino tinto para la consecución de un cuerpo y una mente sanos. También nos aconsejan realizar al menos 5 comidas al día, sin excepciones. Ya que de esta manera se asegura que el aparato digestivo se encuentre en constante proceso y el metabolismo trabaje más.

Los nutrientes más importantes en esta dieta son las proteínas, sin embargo, es obligatorio el consumo de hidratos, grasas y sodio para completar una dieta perfecta y saludable.

Pero, ¿qué es una dieta sin la realización de actividad física? La realización de actividades físicas es fundamental tanto para perder peso como para mantenernos en nuestro peso ideal, todo ello al menos 2 o 3 veces por semana.

Para realizar una actividad física, lo mejor es conocer cuáles son las aficiones que más nos gustan, y será más fácil y rápido conseguir unos mejores hábitos alimentarios y físico-deportivos.

Carmen María Chica Jurado